久米島の久米仙の泡盛つくり
久米島の酒蔵で日々つくられている久米島の久米仙。その芳醇な味わいの秘訣は蔵人の手と自然の恵みにありました。名前の由来や世に送り出されるまでの工程を写真とともにご紹介します。
泡盛ガイド
泡盛ってどのように作られているの？ 久米島の久米仙の泡盛の製造過程を詳しく紹介するとともに、“泡盛に次ぐ第二の地酒”という呼び声も高い「イムゲー」や古酒を作る上で欠かすことのできない「仕次ぎ文化」について解説します。お気に入りの酒を手にするために、泡盛に関する基本的な知識にぜひ触れてみてください。
仕次ぎ文化
古酒を味わい深いものとして、長期間に渡り飲み続けるための技術＝仕次ぎ。世界的に見ても珍しい仕次ぎはどのように行われるのか？ 一族で飲み継がれてきた古酒の秘密に迫ります。
仕次ぎの手引き
琉球王朝時代から伝わる泡盛熟成の技「仕次ぎ文化」はご家庭でも簡単に楽しんで頂けます。久米島の久米仙がおすすめする「仕次ぎの手引き」を参考に、ぜひあなただけの泡盛を育てて下さい。
庶民の酒イムゲー
かつては庶民の酒として愛され、一世紀ぶりに復活したイムゲー。泡盛に次ぐ第二の地酒「IMUGE.」として期待が集まる中、その真価を紐解きます。
RYUKYU1429
久米島の久米仙オンラインショップでも「RYUKYU1429」がお買い求めいただけるようになりました。すでに世界で愛飲されている特別な名酒をこの機会にぜひお楽しみください。
地理的表示＝GIマークについて
英スコッチ・ウイスキーや仏シャンパンをはじめ各地で製造される銘酒に指定されている地理的表示。「琉球泡盛」もその例に漏れず、国際的に認定されたものである。